說(shuō)起保鮮冷庫，很多朋友第一印象就想到保鮮水果蔬菜的冷庫。
只有保鮮水果蔬菜的冷庫才是“保鮮冷庫”嗎？
其實(shí)不然的哦~
因為習慣里講，冰箱有“冷藏保鮮”和“冷凍”之分，其實(shí)只要是對食品有著(zhù)延長(cháng)儲存期、對食品品質(zhì)有保鮮作用的制冷工程設備，都可以叫做保鮮冷庫。
那冷凍保鮮冷庫與冷藏保鮮冷庫有啥不同？
冷藏保鮮庫和冷凍冷保鮮庫兩者有著(zhù)明顯的差別，但共通點(diǎn)都是利用低溫來(lái)保鮮食品的冷庫。
冷凍保鮮是令食品的組織凍結，再保持低溫進(jìn)行存儲。
冷凍保鮮冷庫主要適合儲存什么物品呢？
通常適于一些肉類(lèi)、海鮮、冰淇淋等。
冷凍保鮮庫食品一旦被凍結，其大多生命活動(dòng)便會(huì )停止，因此適合各類(lèi)低溫生鮮食品長(cháng)期保存。
冷凍保鮮庫和冷藏保鮮庫哪個(gè)“更好”？
這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是適合與不適合的問(wèn)題。
如果對于儲存同一種食品，冷凍保鮮庫相比普通保鮮冷庫的保鮮時(shí)間要長(cháng)，但冷凍保鮮庫會(huì )對食品的組織結構造成一定程度的破壞，因此不適于果蔬等的保鮮，但可作為低溫肉類(lèi)海鮮的保鮮貯存。
那冷藏保鮮庫呢？適合儲存什么貨品？
冷藏庫可以通過(guò)一定的低溫，來(lái)降低果蔬、農作物、種子果實(shí)等食品的生命活動(dòng)，延長(cháng)其鮮度保質(zhì)期，在此溫度下，食品的生命活動(dòng)并沒(méi)有終止得很徹底，只是很微弱了。
是否選用保鮮冷庫進(jìn)行儲存食品，要看食品的儲存特性。比如水果蔬菜、農作物、低溫包裝類(lèi)食品等更適宜選用冷藏保鮮庫。
