（1）很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
（2）果實(shí)硬度高于普通冷藏；
（3）果實(shí)腐爛率低、自然損耗(失水率)低；
（4）延長(cháng)貨架期，由于果蔬長(cháng)期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當解除氣調狀態(tài)后果蔬仍有一段很長(cháng)時(shí)間的"滯后效應"或休眠期；
（5）適于長(cháng)途運輸和外銷(xiāo)。果蔬質(zhì)量明顯改善，為外銷(xiāo)和運銷(xiāo)創(chuàng )造了條件；
（6）許多果蔬能夠達到季產(chǎn)年銷(xiāo)周年供應，創(chuàng )出良好的社會(huì )和經(jīng)濟效益。
